北投加賀屋「2016 能登味覺祭」登場。11月17日至11月20日，邀請連續36年獲選日本溫泉旅館百選第一名的「和倉溫泉加賀屋」總料理長宇小藤雄日來台客座，零時差空運石川縣豐富食材與北陸地酒，推出「能登饗宴」午間餐宴，晚間並獻上台灣首見，源自平安時代的日本傳統「庖丁儀式」演出，當日來館消費即可免費觀賞，詳情請洽 02-2898-5555 轉分機 5102 或 5352。

日本第一旅館總料理長來台客座 演繹能登海陸食材

日本加賀屋第五代總料理長宇小藤雄是日本旅館協會任命的十位日本料理指導者之一，擅長和食及能登傳統料理，除了為日本天皇、皇后及重要中外貴賓製作過料理外，也是加賀屋拿下連續36年日本旅館百選綜合類第一名的重要功臣。11月17日至11月20日宇小藤雄來台客座，將與台灣日勝生加賀屋總料理長柴崎徹的團隊攜手合作推出「能登饗宴」午間餐宴，以空運方式引進日本能登食材，打造「鼓御膳-三段重箱懷石便當」，還可品飲北陸地酒，每位NT3,000+10%。

同期間每晚18點，更將由宇小藤雄獻上台灣首見的日本傳統「庖丁儀式」演出，此儀式源自平安時代，需由技藝頂尖、心無雜念的料理職人，手執庖丁刀與長筷，以「一刀一禮」的法則在眾人面前切解食材，以表達對生命的尊重與感謝，並祈禱五穀豐收，凡當日來館消費民眾，皆可免費觀賞。11月17日至11月30日，凡預約「雪月花一泊二食尊榮住宿專案 NT18,000+10%，或宴會廳「能登味覺祭餐宴專案 NT3,500+10% / 位」，也可品嚐到期間限定的石川縣特別菜單。

日本加賀屋位於石川縣和倉溫泉鄉，是日本全國無人不知無人不曉的溫泉旅館，其傳承百年的女將文化，有著說不完的輝煌歷史和傳奇故事。而「真心款待」的貼心服務，不僅感動日本天皇，台灣前總統李登輝亦對其讚譽有加，今年已是連續36年，拿下日本旅館百選綜合排名第一名，更被日本國民譽為「一生中想去住宿一次」的頂級旅館。此次請出總料理長至海外唯一分館北投日勝生加賀屋客座，結合能登半島新鮮海陸食材，將打造一場跨越國境的感官盛宴。

庖丁式介紹

庖丁式起源於平安時代中期，相關典故被記載於《源氏物語》、《宇治拾遺物語》等眾多歷史文獻，現今則可見於日本各地神社的奉納、祝賀式、法式等場合當中，並且能區分為進士流、生間流、大草流…等不同家流派。

庖丁式的進行會由庖丁師穿戴烏帽子、狩衣正坐於特製的木砧板前，右手持庖丁刀(切割肉類專用的刀為庖丁刀，切菜用的刀則為菜刀)、左手持長筷切解食材，一旦開始動作後全程不得用手接觸到食材，因此不只需要精湛的刀工技藝，更需要心無旁鶩的專注力。這項已流傳兩千年的古老文化，除了祈福意義外，更表現了日本人對自然及生命的民族精神，在被聯合國教育科學文化組織(UNESCO)正式列入世界無形文化遺產的「和食」領域中，佔有不可分割的重要地位。

11月17日至20日四天，將由首度來台的日本加賀屋總料理長宇小藤雄於北投日勝生加賀屋演出「生間流庖丁式」，凡當日來館消費即可觀賞，絕對值得一看！