位在北投的日勝生加賀屋溫泉酒店鑑於愈來愈多客人走進飯店希望享用飯店的日本料理，斥資重新裝修館內「天翔」日本料理餐廳的廚房，並採購增加廚房烹調料理廚具設備，如今裝修正式完工，不僅餐廳接胃納容量大幅增加，日籍料理長柴崎徹(Shiasaki Toru)更全新設計了午餐、晚餐與精進料理(素食)菜單。

日勝生加賀屋溫泉旅館「天翔」日料餐廳，
即日起針對非住宿客人也提供精緻餐飲服務，
圖為用塔吉鍋料理的「蒸鍋套餐／1580元」。(圖／姚舜攝)

同時，日勝生加賀屋的「天翔」日料餐廳並在餐廳內增加「侍和家」服務人員，提供專業的和式細膩餐飲服務，傳遞正統的日式用餐體驗。

日勝生加賀屋溫泉酒店總經理曾炳榮表示，過去飯店主攻「一泊二食」，餐廳廚房設備與功能主要為住宿飯店的客人提供餐飲服務，常常無法接待只想用餐而不住宿與泡湯的客人。如今廚房經過改裝後，最大的改變是，即日起客人即便不下榻日勝生加賀屋溫泉飯店，也能在「天翔」享用高檔日本料理了。

過去下榻日勝生加賀屋的客人，無論是在以「數寄屋」設計的客房內或是在餐廳用餐，每人套餐價格均自3500元以上，如今「天翔」全新推出的套餐，午餐價位自880元起，晚間套餐則自1580元，較過去更親民了。

值得一提的是，除了「天翔」日料餐廳，日勝生加賀屋溫泉酒店亦有和洋式的宴會廳，可接待公司行號、企業團體舉辦宴會，享用日本料理美食了。

曾炳榮表示，為了強化餐飲競爭力，自己並與日勝生賀屋採購人員赴日本金澤，全新採購了有田燒、九谷燒的餐具器皿，其能結合陶藝、花藝、茶藝與廚藝，提供用餐客人完整的和食用餐體驗。

日勝生加賀屋料理長柴崎徹的廚藝資歷豐富，其烹調料理手路細膩且設計的菜餚具有強烈季節感，在食器、空間與服務的充分結合下，客人享用「會席料理」可以更進一步體驗日本「料亭」文化。

本文引自http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140917002341-260405